Sabor es construcción.

Crear sabor es más que combinar ingredientes: es entender cómo los alimentos, física y químicamente, se transforman en experiencia.

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Aromas, sabores, texturas, apariencias: dominar estas dimensiones permite al cocinero no solo alimentar, sino provocar.

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Es ciencia aplicada al sabor. Técnica al servicio de la percepción.